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什么是食品掺假,有什么危害

发布时间:2023-01-03 16:49:09来源:深芬仪器

食品掺假对健康有哪些影响,食品掺假一定会对人体健康产生危害吗?


什么是食品掺假?


世界各国对食品掺假的解释不同,但内涵是一样的,就是指为获得产品的表观价值或降低产品成本,在产品中欺诈性地、有目的地替代或添加某物质的行为。其主要目的是获得经济利益。


食品掺假不仅威胁着食品供应链的安全,扰乱了市场经济,还可能为公众健康带来风险,每年在全球造成逾百亿美元的经济损失。纵观发生的很多食品安全事件,如“地沟油”“红心鸭蛋”“阜阳奶粉”“苏丹红”“染色馒头”“上海福喜过期肉”等事件,都是源于以经济利益为动机的食品掺假。


什么是食品安全问题?


《中华人民共和国食品安全法》关于食品安全的定义是:食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。


食品掺假一定是食品安全问题吗


如果添加物属于正常食品或原辅料,仅是成本较低,如将价格低廉的水掺入到牛乳、酒中,将价格低廉的马肉代替牛肉等。尽管这些添加物都不太会对人体健康造成影响,但会使得食品的营养成分、营养价值降低,干扰了经济市场,使消费者蒙受经济损失。


如果添加物是有害物质,会对人体健康造成潜在影响,甚至是急性损害。例如:2008年“三鹿奶粉”事件,在牛奶中添加三聚氰胺以提高蛋白质含量;辣椒酱“苏丹红”事件,在质量低劣的辣椒粉中添加苏丹红染料以增强其色泽;用工业酒精兑制白酒等。


深芬仪器CSY系列食品安全检测仪可以有效快速地鉴别食品中的三聚氰胺、苏丹红、乙醇等有毒有害物质添加。定量、快速、准确、便捷。深芬仪器本着秉承“重合同、守信用、优质服务、互利双赢”的经营理念为核心,以产品技术创新为依托、保障食品、药品、环境、水质安全为己任,愿为监测部门、食品生产企业、种植养殖单位、消费者提供科学、公正、可靠、及时的检测技术指导与仪器供应。